「飲食店へのお酒を仕入れたいけど、どこに相談をすれば良いのか?」
とお考えではありませんか?
- メーカーに問い合わせるのが良いのか
- 町の酒屋さんに相談するのか
- 業務用卸業者に相談すれば良いのか
色々と悩まれるかもしれませんね。
メーカーへ直接お問い合わせ頂いても、メーカーが直接飲食店さんへ販売してくださるか、どうか?というのは、ケースバイケースかと思います。もしもメーカーが直接販売してくださらない場合ですと、そのメーカーの商品を扱っている小売店や業務用卸業者さんの情報を教えてくれるかもしれません。
町の酒屋に相談をしてみるというのも選択肢の1つですね。自分の店の近くに気になる酒屋がある場合は、一度お店に行ってみて自分の飲食店向けにお酒の販売・配達をしてくれるかどうか?聞いてみるのも良いかと思います。
業務用卸といって、私達のように小売店のようなお店は構えていないけど、飲食店への配達・配送に特化している業者もあります。それぞれサービスのスタイルがあるかと思いますが、一般的にはお酒の注文を出し、当日か翌日には、業者さんがお店まで配達をします。仕込み等で忙しい飲食店側としては、こういった業務用卸の配達サービスはとても助かるかと思います。
どんなお酒を探しているのか相談しよう
仕入れ先をどこにしようかお考えの時は、気になる仕入れ先業者へ連絡をし、まずは相談から始めるのがポイントかと思います。その際に、自分がどんな酒を欲しいのか?を伝える事で、具体的に話を進める事が出来るはずです。
もしも自分の店(居酒屋)が焼酎や日本酒に力を入れたいのであれば、そのコンセプトを仕入れ先業者に伝え、どういった銘柄の提案をしてもらえるか?聞いてみるのも良いかと思います。例えば焼き鳥を出されるようなお店であれば、味のしっかりとした山廃 きもと系の日本酒について聞いてみるのも良いかもしれませんね。
お酒の仕入れ先業者も、お店側がどんなお酒を探しているのか?が分かるとご提案がしやすくなると思います。ですので、自分達のお店のコンセプトを伝えたり、メニューなどの料理の情報を伝えるのも効率的かと思います。
お店を見に来てもらう
もしも可能であれば、営業担当者にあなたの店(居酒屋・飲食店・バー)に実際に足を運んでもらい、お店の雰囲気やデザイン物などを一式見て頂くのもお勧めです。実際に見てもらう事で、「こういった店には、この様なお酒が良いのでは?」といった、アイディアが生まれてくるかもしれません。