10/27/2016
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飲食店への酒の仕入れが必要ですか?


「ビール、日本酒、焼酎、ワイン、ウィスキー等のお酒の仕入れが必要!」

飲食店を運営するには、料理とお酒の両方が大事ですよね。

  • 居酒屋
  • 和食店
  • 蕎麦屋
  • 天ぷら
  • バー

など、様々な飲食事業があると思いますが、それぞれのお店に来られるお客様はお酒を注文される方も多いかと思います。

 

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殆どの業態には「ビール」が人気で、専用のビールサーバーを使った生ビールを導入されるお店も多いです。勿論、私達の会社では飲食店への生ビール導入もお手伝いさせて頂いております。その際はお打合せをさせて頂いて、メーカーの担当者さんをお呼びして、お店へのビールサーバー導入をしております。そして、日々のビールの配送も行っております。東京都内の配送エリアについては、こちらのページを参考にして頂けると幸いです。

(参考:東京都内の酒の配達・配送について

 

 

日本酒の人気

ここ数年特に人気が高まっているのが「日本酒」です。日本酒の取り扱いにこだわった居酒屋さんも増えており、日本各地から集まる美味しい日本酒を楽しまれるお客さんが増えているようです。

 

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日本酒といっても「純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒、本醸造、吟醸、大吟醸」など、様々なお酒がありますよね?そういったお酒は小売店で1本買うと、それなりに高額になる事もありますが、居酒屋でグラス一杯で飲む際は数百円~千円程度で楽しめるので、お客さんのニーズも高いようです。

 

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日本酒といっても日本全国には約1000軒近くの酒蔵があるといわれており、それぞれの蔵元が何商品もの酒を造ってます。地酒と呼ばれる事も多く、東京の様な大都市ではまだあまり知られていない銘柄があったりもします。ですので、私達は日本酒の試飲会へよく参加をし、「お客様にご提案出来るような酒がないか?」常々試飲をしております。

 

試飲会は業務用卸を行っているような私達の様な会社さんや、特に日本酒に力を入れている酒販店さんが真剣に利き酒を行っております。また、こういった場では、蔵元や営業の担当の方とも情報交換が出来るので、酒に対する熱意や、造りのこだわり等をお聞きする事も出来ます。お酒は味だけで判断するのではなく、こういった造り手のお話を聞く事で、その奥深さを学ぶ事が出来ます。特に酒の販売を専門にしている私達としては、こういった蔵元から聞かせて頂けるこだわりや蔵の姿勢等の情報はとても重要です。そういう商品の背景も、お客様である飲食店の皆様へご案内するように日々努力しております。

 

 

飲食店の皆様は酒の仕入れ先をどのように探すか?

皆さん色々な方法で酒の仕入れ先を探すかと思いますが、口コミ、紹介、インターネットで検索して探すなどが考えられるかと思います。その際に仕入れ価格ばかりを気にされて情報収集をされるよりは、気になる酒販店や業務用卸の会社へまずは問い合わせをしてみるのが良いかと思います。

 

お酒の仕入れが始まるという事は、お取引する業者との日々のやり取りが始まるという事ですので、自分達にとってコミュニケーションが取りやすい相手なのか?や、配送・配達等の手配がスムーズに出来る業者なのか?等も選ぶ際のポイントになってくるかと思います。

 

人気の酒の取り扱いはあっても、あまり数量が無いという業者さんであれば、飲食店側としてはメニュー設定が難しくなるかと思います。安定供給してくださる業者さんを選ぶのが大事ですよね。

 

お酒の安売り競争について最近ニュースでもよく目にしますが、日本酒や焼酎といった国産の酒はどこのお店に行ってもあまり価格差がない商品かと思います。ですので、安い価格を探そうとしても、そういった業者に巡り合う事はあまり無いかと思います。価格は大事ですが、それ以上に健全な経営をしていて、日々の配達や配送サービスをちゃんと行ってくださる業者と繋がるのが最終的に飲食店さんにとって一番メリットがあるかと思います。

 

 

東京で酒の仕入れ先をお探しであれば

もし東京都内の酒の仕入れ先をお探しであれば、飲食店向け業務用卸を専門としている私達へ一度ご相談をしてみませんか?ビール、日本酒、焼酎は勿論、ウィスキーやワイン等の取り扱いもありますので、飲食店様にとって最適なご提案が出来るかと思います。

 

また、もしも自分達の料理や店の雰囲気に合うようなお酒の提案をしてほしいというご要望がありましたら、問い合わせ時にお知らせ頂ければ幸いです。

 

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私達は数多くの飲食店の皆様へ日々お酒の配送・配達を行っておりますので、ご安心して頂ければと思います。私達がご提供させて頂くお酒で、お客様である飲食店の皆様が繁盛した頂けるのであれば、これほど嬉しい事はありません。

 

日々お客様目線で、「どんな酒が求められるのか?」、「どんなサービスであれば、飲食店の皆さんは助かるのか?」を考えてこれからも活動を続けてまいります。

 

お酒の仕入れについて、ご質問等があれば、お気軽にご連絡を頂ければ幸いです。


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